KINH DOANH NĂM 2026: NHIỀU BIẾN ĐỘNG KHI ÁP DỤNG THUẾ – NGÀNH ĂN UỐNG CẦN CHỦ ĐỘNG THAY ĐỔI

1. Bức tranh kinh doanh năm 2026: Thách thức nhiều hơn cơ hội cho người chậm thay đổi

Bước sang năm 2026, môi trường kinh doanh tại Việt Nam được dự báo sẽ tiếp tục có nhiều biến động lớn, đặc biệt là trong bối cảnh chính sách thuế ngày càng được siết chặt, minh bạch và áp dụng đồng bộ hơn cho các ngành nghề.

Trong số đó, lĩnh vực ăn uống (F&B) – bao gồm nhà hàng, quán ăn, cà phê, trà sữa, bar, lounge – là một trong những ngành chịu ảnh hưởng trực tiếp và rõ rệt nhất.

Các yếu tố như:

• Áp dụng thuế đầy đủ hơn

• Chi phí nguyên vật liệu tăng

• Nhân công, mặt bằng, vận hành leo thang

đang buộc chủ quán phải tái cấu trúc lại toàn bộ cách kinh doanh, từ giá bán, menu, đến cách truyền thông với khách hàng.

❇️ Năm 2026 không còn là năm “bán theo cảm tính” – mà là năm của sự tính toán và minh bạch.

2. Thuế tác động như thế nào đến ngành ăn uống?

Việc áp dụng thuế trong lĩnh vực F&B không chỉ ảnh hưởng đến lợi nhuận, mà còn tác động trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng nếu quán không xử lý khéo léo.

Những vấn đề phổ biến mà nhiều quán đang gặp phải:

• Giá bán thực tế không khớp với menu niêm yết

• Chủ quán khó giải thích khi khách thắc mắc về giá

• Menu cũ không thể hiện rõ giá đã bao gồm thuế hay chưa

• Lợi nhuận bị bào mòn vì “ôm giá cũ”

Trong năm 2026, những quán không cập nhật kịp thời menu và giá bán rất dễ rơi vào tình trạng:

“Bán càng nhiều – lỗ càng sâu”.

3. Vì sao menu trở thành “điểm sống còn” trong năm 2026?

Menu không còn đơn thuần là danh sách món ăn – thức uống.
Trong bối cảnh mới, menu chính là:

• Công cụ thể hiện sự minh bạch về giá

•  Nơi giúp quán điều chỉnh lợi nhuận hợp lý

•  Cầu nối truyền thông giữa quán và khách hàng

Một menu được thiết kế và cập nhật đúng thời điểm sẽ giúp:

• Giá bán rõ ràng, hạn chế tranh cãi

• Khách hàng dễ chấp nhận mức giá mới

• Quán chủ động hơn khi thêm món mới, combo mới

❇️ Ngược lại, menu cũ – rối – thiếu chuyên nghiệp sẽ khiến khách:

• So sánh giá

• Nghi ngờ chất lượng

• Giảm tần suất quay lại

4. Thêm món mới – chiến lược quan trọng để bù đắp biến động giá

Một trong những xu hướng kinh doanh nổi bật năm 2026 là:

Không chỉ tăng giá – mà phải tăng giá trị cảm nhận.

Điều này được thể hiện rõ qua việc:

• Thêm món mới

• Làm mới hình ảnh món ăn – đồ uống

• Tạo combo, set menu, upsell

Tuy nhiên, nếu:

• Không có hình ảnh đẹp

• Menu trình bày kém

• Món mới không được truyền thông đúng cách

 Món mới rất dễ “chết yểu”.

Vì vậy, chụp hình món ăn – đồ uống chuyên nghiệp và thiết kế menu mới trở thành yếu tố không thể thiếu trong chiến lược F&B năm 2026.

Chụp hình món ăn đẹp để dễ thu hút khách

5. Khách hàng năm 2026 thay đổi ra sao?

Khách hàng hiện nay:

• So sánh giá nhanh

• Quan tâm trải nghiệm nhiều hơn giá rẻ

• Ưu tiên quán rõ ràng – minh bạch – chuyên nghiệp

Một menu:

• Rõ giá

• Hình ảnh đẹp

• Thiết kế hiện đại

sẽ giúp khách chấp nhận mức giá mới dễ dàng hơn, kể cả khi giá cao hơn trước.

❇️ Năm 2026, khách hàng không ngại trả tiền, họ chỉ ngại trả tiền cho sự thiếu chuyên nghiệp.

6. Giải pháp cho chủ quán trong năm 2026

Để thích nghi với những biến động từ thuế và chi phí, chủ quán F&B cần:

❇️ Cập nhật lại menu

• Điều chỉnh giá phù hợp thực tế

• Trình bày rõ ràng, dễ hiểu

❇️ Làm mới hình ảnh món ăn

• Chụp hình đúng chuẩn bán hàng

• Tăng giá trị cảm nhận

❇️ Kết hợp menu offline & online

• Menu in tại quán

• Menu online để khách xem trước, hạn chế tranh cãi

❇️ Làm việc với đơn vị chuyên nghiệp

• Hiểu ngành ăn uống

• Có giải pháp trọn gói, tiết kiệm chi phí

Giao diện menu online

7. Menu Đẹp – Giải pháp trọn gói cho kinh doanh ăn uống năm 2026

Hiểu rõ những thách thức của ngành F&B trong giai đoạn mới, Menu Đẹp mang đến giải pháp trọn gói – hiệu quả – chi phí hợp lý cho chủ quán:

•  Chụp hình món ăn, đồ uống chuyên nghiệp

•  Thiết kế menu hiện đại, dễ cập nhật giá

•  In menu chất lượng cao

• Tặng kèm menu online – khuyến mãi độc quyền chỉ Menu Đẹp có

❇️ Giúp quán:

• Chủ động trước biến động thuế

• Nâng hình ảnh thương hiệu

• Bán hàng hiệu quả hơn trong năm 2026

Dịch vụ menu đẹp trọn gói: Chụp hình -Thiết kế- In menu - Menu Online

8. Kết luận

Năm 2026 sẽ là năm sàng lọc mạnh mẽ trong ngành ăn uống.
Quán nào:

• Chủ động thay đổi

• Minh bạch giá

• Đầu tư hình ảnh & menu

❇️ Sẽ đứng vững và phát triển.

Ngược lại, quán chậm thích nghi rất dễ bị bỏ lại phía sau.

❇️ Cập nhật menu không còn là chi phí – mà là khoản đầu tư bắt buộc cho kinh doanh bền vững.

 Xem thêm: Menu QR – Digital Menu: Giải pháp giảm chi phí và nâng cao trải nghiệm khách hàng năm 2026